Kortreist og smakfullt

I kjølvannet av at matlaging har blitt stadig mer populært stiller den vanlige mann i gata mer krav til kvaliteten på sin mat. Samtidig har også en god og gammel kunst blitt vekket til live med nytt engasjement, nemlig baking!

Hvem er det ikke som husker mors hjemmelagde grovbrød med smør og rørte jordbær som man fikk hvert år når sommener nærmet seg slutten? Hvem husker ikke fløtekaka som tronet på bordet når noen hadde bursdag, eller sjokoladekaken med seigmenn man hadde med seg på skolen når det var loppemarked? Baking har alltid vært en del av livet hos oss nordmenn, men det har tatt helt av de siste årene.

Det å bake er ikke som det en gang var. Det har kommet stadig nye teknikker til og nye og spennende oppskrifter dukker stadig opp. På TvNorge, kanal FEM og TV3 går det stadig programmer som Cupcake wars og Mesterbakeren hvor det kjempes om å bli den beste baker. Hvert år holdes det markeder over hele landet hvor det selges lokalt produserte matvarer, deriblant bakevarer som for eksempel lefser fra lofoten.

Bondens marked

Et av disse er Bondens Marked som holdes i flere av landets byer hvor det stilles store krav til leverandørene. Bondens Marked er et marked hvor du som kunde kan kjøpe mat direkte fra produsenten enten det er en bonde eller noen som bearbeider lokale råvarer gjennom småskalaforedling. Dette er en god måte for produsenten til å øke sine inntekter ved å droppe mellomleddet i salgsprosessen. Produktene du får fatt i er gardsoster, økologisk kjøtt,fisk og vilt, ferske bakevarer, honning, frukt, bær og safter. Markedene holdes hele tiden på forskjellige steder i Norge.

Disse kravene stiller vi for å sikre at du som kunde får et unik vare hvor opprinnelse, kvalitet og smak står i sentrum. Kjøttet kommer fra egne dyr eller dyr i lokalmiljøet, bærene er høstet selv og brødene bakt i egen ovn. Fordi det er produsenten selv som står for salget kan du få all den informasjon du ønsker deg om produktet.

Sosiale medier er fulle av hobbybakere som vier side opp og side ned av sin blogg, facebook og instagram, til å fortelle om hva de baker, hvordan de gjør det og hva resultatet ble. Det ene lekre bildet etter det andre lyser imot deg og du tenker, som de fleste andre at det vil du også prøve å bake. Det så jo så godt ut!

Pasjon for bakning

En av de som har hevet seg på trenden er Manuela Kjeilen som står bak bloggen Passion for baking. Der deler hun sine oppskrifter og sin pasjon for baking gjennom steg for steg bilder, beskrivelser og videoklipp. Hun har også et samarbeid med Møllerens om Manuelas kakeserien og i samarbeid med Dr.Oetker har hun laget Manuelas Myke perler. Dette er selvsagt foruten hennes etterhvert mange kokebøker fulle av deilige oppskrifter dekorert i lekre pastellfarver.

En annen årsak som nok bidrar til denne trenden er at man har fått bedre tilgang på forskjellig utstyr som gjør det lettere å lage de forskjellige bakverkene. Samtidig følger også matleverandørene opp med bedre råvarer som er bedre tilpasset baking. Er du av dem som føler at du er litt utfordret på bakeplanet kan du også kjøpe mange enkle pakkeløsninger som du kan bruke hjemme. Enten du vil bake solsikkebrød eller sjokolademuffins. Baking er for alle, også barn!